Opis
Smażone filety śledzi otoczone w chrupiącej panierze z bułki tartej i mąki, smażone na złoto na maśle – klasyczna polska przystawnka śniadaniowa.
Przygotowanie
- śledzie solone (2 szt.) wymoč w zimnej wodzie przez kilka godzin lub przez noc, zmieniając wodę 2–3 razy, aby pozbyć się nadmiaru soli.
- Wymočone śledzie obierz ze skóry i odfiletuj – odcinaj mięso od ości.
- Bułkę tartą (5 łyżek) wymieszaj z mąką (4 łyżki) na talerzu.
- Jajko (1 szt.) roztrzepaj widelcem ze śmietanką (2 łyżki) w głębokim talerzu.
- Filety śledzie obtóć najpierw w mieszance bułki tartej z mąką, a następnie w jajku ze śmietanką.
- Na patelni rozgrzej masło (4 łyżki) na średnim ogniu.
- Smaż filety przez ok. 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące.
- Podawaj na ciepło ze świeżym białym pieczywem.