Opis
Chrupiące smażone pierogi z nadzieniem z jajek, koperku i koncentratu pomidorowego, otoczone delikatnym ciastem twarogowym. To sycące danie kuchni polskiej, które łączy kremowy twaróg w cieście z aromatycznym farszem.
Przygotowanie
- Przygotuj farsz: 4 jajka ugotuj na twardo (ok. 10 minut), następnie ostudź, obierz i drobno posiekaj.
- Koperek umyj, odsącz i drobno posiekaj. Cebulę obierz i pokrój w małą kostkę.
- W misce połącz posiekane jajka, koperek, cebulę i koncentrat pomidorowy. Dodaj 1 surowe jajko, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
- Przygotuj ciasto: mąkę pszenną i masło roślinne posiekaj razem nożem lub rozetrzeć palcami na okruszki.
- Dodaj zmielony twaróg chudy i szczyptę soli. Zagnieć ciasto do ujednolicenia składników.
- Rozwałkuj ciasto na stolnicy na grubość ok. 3 mm. Wykrawaj okrągłe krążki (np. szklanką).
- Na każdy krążek nałóż porcję farszu. Złóż ciasto na pół i starannie zlep brzegi, aby farsz nie wypadał podczas smażenia.
- W głębokim garnku lub patelni rozgrzej olej do temperatury ok. 175°C. Smaż pierogi partiami z obu stron na złoty kolor.
- Odsącz gotowe pierogi na papierowym ręczniku i podawaj gorące.