Opis
Smażone bakłażany to chrupiąca i aromatyczna przekąska lub dodatek do obiadu — plastry warzyw marynowane w soku z cytryny, a następnie panierowane w mące, jajku i pikantnej bułce tartej i smażone na złoty kolor.
Przygotowanie
- Bakłażana umyj i pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm.
- Plastry ułóż w misce, skrop sokiem z cytryny i dopraw solą lub innymi ulubionymi przyprawami. Odstaw na 30 minut, aby bakłażan puścił sok.
- Po 30 minutach odsacz plastry z wytworzonego płynu, osuszając je ręcznikiem papierowym.
- Przygotuj panierunkę: na trzy oddzielne talerze wsyp mąkę, roztrzep jajka oraz wsyp pikantną bułkę tartą.
- Każdy plaster bakłażana obtocz kolejno w mące, zanurz w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej olej na średnio-dużym ogniu. Smaż plastry z obu stron przez ok. 3–4 minuty na stronę, aż będą złociste i chrupiące.
- Gotowe bakłażany odsacz na ręczniku papierowym i podawaj od razu.