A dzis ugotuje...Smalec domowy do smarowania pieczywa ;)

Skladniki

• czosnek 1 ząbki
• boczek 300 g
• słonina 600 g
• podgardle wędzone 200 g

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Tradycyjny domowy smalec z boczku, słoniny i podgardla, aromatyzowany czosnkiem i skwarkami, idealny do smarowania wiejskiego chleba.

Przygotowanie

1. Część słoniny (ok. 1/3), boczku i podgardla oraz czosnek i cebulę (bez szczypioru) zemiel w maszynce do mięsa.
2. Pozostałą słoninę, boczek i podgardle pokrój w bardzo drobną kostkę.
3. W garnku lub woku o grubym dnie roztop najpierw pokrojone w kostkę mięso i gdy zacznie się lekko rumienić, dodaj zmielone składniki.
4. Dodaj obrane i starte jabłko oraz majeranek, sól i pieprz do smaku.
5. Gdy wszystko jest wytopione, a skwarki lekko złotobrązowe, wyłącz ogień.
6. Cały czas mieszając, dodaj posiekany szczypior.
7. Gdy masa lekko przestygnie, przelej ją mieszając do małych słoiczków lub kamionkowych naczyń.
8. Mieszaj do zastygnięcia, aby równomiernie rozłożyły się szczypiorek i skwarki.
9. Odstaw do całkowitego zastygnięcia w chłodnym miejscu.