Skladniki
- cebula 2 szt
- boczek 20 dag
- kiełbasa kawałek
- słonina mielona ;ub pokrojona w kostke 2 kg
- ziola prowensalskie do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Domowy smalec do chleba to tradycyjny polski przysmak wytwarzany ze słoniny, boczku i kiełbasy, aromatyzowany cebulą i ziołami prowansalskimi. Doskonały na kanapki, szczególnie w połączeniu z kiszonym ogórkiem.
Przygotowanie
- 2 kg słoniny (mielonej lub pokrojonej w drobną kostkę) włóż do dużego garnka i wytapiaj na niezbyt silnym ogniu, regularnie mieszając.
- 20 dag boczku i kawałek kiełbasy pokrój w drobną kostkę. Gdy skwarki ze słoniny zaczną nabierać złotego koloru, dodaj boczek i kiełbasę do garnka.
- Smaż całość jeszcze przez około 20–30 minut na małym ogniu, aż skwarki będą złociste i chrupiące.
- 2 cebule drobno posiekaj.
- Po zdjęciu garnka z ognia dodaj do gorącego smalcu posiekaną cebulę i dokładnie wymieszaj. Cebulę i zioła dodaje się po zestawieniu z ognia, aby się nie przypaliły.
- Gorący smalec przelej do czystych słoików. Do każdego półlitrowego słoika wsyp 1 łyżeczkę ziół prowansalskich i wymieszaj.
- Słoiki zakręć i odstaw do ostygnięcia w chłodnym miejscu, a następnie przechowuj w lodówce.