Skladniki
- smalec 1 kg
- mleko 1 szklanka
- mąka 1 kg
- drożdże 2 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Smalcówki to tradycyjne drożdżowe ciasteczka na bazie smalcu, przekładane marmoladą — chrupiące i syte wypieki znane z dawnej kuchni polskiej.
Przygotowanie
- Drożdże (2 dag) rozpuść w niewielkiej ilości ciepłego mleka z odrobiną cukru i odstaw na 10-15 minut, aż zaczną pracować i urosną.
- Mąkę (1 kg) wsyp do dużej miski i posiekaj ze smalcem (1 kg) nożem lub posiekaj palcami, aż powstanie kruszonka.
- Dodaj wyrośnięte drożdże i resztę ciepłego mleka (1 szklanka łącznie).
- Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej mąki.
- Ciasto rozwałkuj na cienki placek.
- Radełkiem do ciasta wykrawaj prostokąty.
- Na środek każdego prostokąta nałóż łyżeczkę marmolady.
- Złóż prostokąty i sklej brzegi, formując ciasteczka.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż będą złociste.