Opis
Chrupiące skrzydełka kurczaka w podwójnej panierce z mąki ziemniaczanej i pszennej, doprawione chili — smażone na głębokim oleju do złotego koloru.
Przygotowanie
- Skrzydełka umyć, obciąć końcówki i pokroić na pół w stawach.
- W garnku zagotować wodę z dodatkiem kostki rosołowej, liścia laurowego i ziela angielskiego. Obgotować skrzydełka przez ok. 15 minut, następnie ostudzić.
- Przestudzone skrzydełka posolić i posypać chili. Dobrze wymieszać i odstawić na 2-3 godziny do zamarynowania (nie jest to konieczne, ale poprawia smak).
- W jednej misce przygotować rzadkie ciasto naleśnikowe z mąki pszennej, jajka i letniej wody.
- W drugiej misce wymieszać mąkę ziemniaczaną z mąką pszenną na panierkę.
- Każde skrzydełko zanurzyć najpierw w cieście, a następnie obtoczyć w panierce z mąki ziemniaczanej i pszennej.
- Smażyć w głębokim oleju rozgrzanym do ok. 170°C przez 10-15 minut, aż się zrumienią. Najlepiej sprawdzi się frytkownica.
- Odsączyć na papierowym ręczniku i podawać.