A dzis ugotuje...Słoneczna zupa marchewkowa ;)

Skladniki

• łyżeczka masła 1
• młodych, ale dużych marchewek 6
• młodych ziemniaków średniej wielkości 5
• kawałek pora, trochę gęstej śmietany, kilka listków koperku do przybrania:

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Słoneczna zupa marchewkowa to kremowa, aromatyczna zupa z młodych marchewek i ziemniaków, doprawiona papryką i szafranem, podawana z chrüpiącym porem i śmietaną.

Przygotowanie

1. Marchewkę i ziemniaki oczyscić i pokroić w niedużą kostkę.
2. Warzywa przełożyć do garnka i zalać wodą tak, aby je przykryła.
3. Dodać łyżeczkę masła, 1/3 łyżeczki soli, 1/3 łyżeczki cukru, łyżeczkę słodkiej mielonej papryki i 3–4 szczypty szafranu.
4. Gotować pod przykryciem aż warzywa będą zupełnie miękkie (ok. 20–25 minut).
5. Dodać bulionetkę wołową i poczekać aż się rozpuści.
6. Zupę zmikosować blenderem na gładki krem. W razie potrzeby rozrzedzić odrobiną wody.
7. Spróbować i ewentualnie doprawic do smaku.
8. Por (ok. 10 cm) posiekac wzdłuż na cienkie paski i wsmażyć na bardzo gorącym oleju aż się zarumieni, a następnie odsączyć na ręczniku papierowym.
9. Podawać udekorowaną kroplami gęstej śmietany, koperkiem i chrüpiącym porem.