Opis
Słoneczna tarta to kolorowe wytrawne ciasto z kruchego spodu, wypełnione duszonymi warzywami – marchewką, cukinią i porem – zalanego aromatyczną masą jajeczno-mleczną.
Przygotowanie
- Z mąki (200 g), zimnego masła (100 g), jednego jajka i szczypty soli zagnieć kruche ciasto.
- Uformuj kulkę i włóż do lodówki na 1–2 godziny.
- Po schłodzeniu ciasto rozwałkuj i wyłóż nim blaszkę do tarty, formując boki (kołnierz).
- Nakłuj ciasto widelcem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut.
- Marchew obierz i pokrój w cienkie plasterki. Cukinię i por (białe części) pokrój tak samo.
- Warzywa wrzuć do garnka, dodaj łyżkę masła i duś przez kilka minut. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Dwa pozostałe jajka roztrzep, dodaj mleko i przyprawy, dokładnie wymieszaj.
- Na podpieczone ciasto wyłóż warzywa i zalej masą jajeczno-mleczną.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 minut.
- Na wierzch ułóż listki natki pietruszki i piecz jeszcze 5 minut.