Skladniki
- sól do smaku
- cukier 1 kg
- pieprz do smaku
- cebula 1 kg
- cukinia 3 kg
- koncentrat pomidorowy 4 słoiczki
- papryka czerwona 1 kg
- curry 1 łyżka
- ocet 10 % 1 szklanki
- Przyprawa do dań z makaronu i kuchni włoskiej Prymat 2 łyzki
- Papryka słodka mielona Prymat 1 łyżka
- Papryka ostra mielona Prymat 1 łyzka
- Bazylia suszona Prymat 1 łyżka
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Aromatyczny słodko-kwaśny sos z cukinii, papryki i cebuli z dodatkiem koncentratu pomidorowego i curry, idealny do słoikowania na zimę.
Przygotowanie
- Warzywa umyj. Z papryki usuń gniazda nasienne. Cebulę obierz.
- Cukinię, paprykę i cebulę pokrój w kostkę i posyp 1,5 łyżki soli. Odstaw na noc.
- Następnego dnia warzywa odcedź z wytworzonego soku i przełóż do dużego garnka.
- W osobnym naczyniu zagotuj zalewę z cukru i octu, aż cukier się rozpuści.
- Zalej warzywa zalewą i gotuj razem przez około 20 minut.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, curry, paprykę słodką, paprykę ostrą, bazylię i przyprawę włoską. Dopraw solą i pieprzem.
- Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut, mieszając co jakiś czas.
- Gorący sos nakładaj do wyparzone słoików, zakręć i ustaw dnem do góry. Nie pasteryzuj.