Opis
Klasyczna słodka babka drożdżowa z delikatnym ciastem na mleku, jajkach i maśle, aromatyzowana cukrem waniliowym. Idealna na wielkanocny stół lub niedzielne śniadanie.
Przygotowanie
- Przygotować rozczyn: drożdże pokruszyć, dodać łyżkę cukru i kilka łyżek ciepłego mleka. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, aż rozczyn podwoi objętość (około 15-20 minut).
- Żółtka 3 jajek oraz 2 całe jajka rozetrzeć z 20 dag cukru na pulchną, jasną masę.
- Do wyrośniętego rozczynu dodać masę jajeczną i wymieszać.
- Stopniowo dodawać mąkę na przemian z ciepłym mlekiem, wyrabiając ciasto drewnianą łyżką lub hakiem do ciasta.
- Dodać cukier waniliowy i szczyptę soli. Wyrabiać ciasto przez kilka minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Na końcu dodać roztopione i przestudzone masło (lub margarynę) i dokładnie wmieszać w ciasto.
- Ciasto przełożyć do nasmarowanej i posypanej mąką formy do babki, wypełniając ją do połowy.
- Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi objętość (około 40-60 minut).
- Piekarnik nagrzać do 170°C. Piec babkę przez około 45-55 minut, aż będzie złota (sprawdzić patyczkiem).
- Po upieczeniu odstawić na 10 minut, a następnie wyjąć z formy i ostudzić na kratce.