Skladniki
- cukru 2 szkl
- ziela angielskiego 10 ziaren
- wody 2 szkl
- cynamonu 1 płaska łyżeczka
- śliwek 2 kg
- octu 10% 1 szkl
- pieprzu czarnego 15 ziaren
- Goździki całe Prymat 1 garść
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Śliwki w occie to tradycyjny polski przetwory owocowy w korzennym syropie z octem, gozdzykami i cynamonem, idealny jako dodatek do mięs i wyrobu wręcz kwintesencja jesiennych zapasów.
Przygotowanie
- Dokładnie wymyć 2 kg śliwek pod bieżącą wodą.
- Każdą śliwkę nakłuj kilkakrotnie wykrywaczką, aby syrop mógł wniknąć do środka.
- Ułóż śliwki szczelnie w wyparzone słoiki.
- W garnku połącz 2 szklanki wody i 2 szklanki cukru.
- Dodaj 10 ziaren ziela angielskiego, 1 płaską łyżeczkę cynamonu, 15 ziaren czarnego pieprzu i garść goździków.
- Wlej 1 szklankę octu 10% i całość zagotuj na średnim ogniu, często szumując piankę.
- Gotuj syrop przez około 5 minut, aż cukier się całkowicie rozpusci.
- Gorącym syropem zalej śliwki w słoikach, szczelnie zakręć lub zaciśnij weki.
- Pasteryzuj słoiki w garnku z wodą przez 20 minut od momentu zagotowania wody.