Opis
Ślimaczki to miękkie bułeczki droiżdżowe zwijane z farszem z kapusty kiszonej i suszonych grzybów, pieczone w 180°C na złoty kolor — idealne na kolację lub jako przekąska.
Przygotowanie
- Grzyby suszone (100 g) namocz w wodzie przez co najmniej 2 godziny, a następnie ugotuj do miękkości i drobno posiekaj.
- Kapustę kiszoną (1 kg) opłucz pod wodą i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Po ostynięciu odciśnij z wody i drobno pokroj.
- Cebulę (2 szt.) obierz, pokroj w kostkę i podsmaż na oleju na złoty kolor.
- Zmieszaj kapustę, grzyby i cebulę. Dopraw solą i pieprzem. Odstąw farsz.
- Drożdże (100 g) roztrzyj z 1 łyżką cukru i odrobinaną ciepłej wody aż się rozpuścią.
- Do dużej miski wsyp mąkę (1 kg), dodaj rozrobione drożdże, 1 jajko, 1 łyżkę cukru, 1 łyżeczkę soli i stopniowo dodawaj ciepłą wodę (do 1 l) wyrabiając glatĄkie ciasto.
- Ciasto oprosz maką, przykryj ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu do wyronięcia na ok. 30–45 minut.
- Po wyrośnięciu krotikim zagnieć ciasto. Rozwakołuj na prostokąt (nie za grubo).
- Na całej powierzchni rozmyśl farsz i zwiaj ciasto w rulonik.
- Pod skosem kroj ruloni na kawałki (uślimaiżki) grubości ok. 3 cm.
- Ułoż ślimaiżki na blasze wykładanej papierem do pieczenia. Posmaruj każdy rozmąconym jajkiem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10–13 minut, aż się złoto.