Skladniki
- olej 1 szkl
- miodu 3 łyżki
- koncentratu pomidorowego 1 słoiczek
- octu 10% 1 szkl
- przegotowanej wody 1 szkl
- wymoczonych płatów śledziowych: 1 kg
- małych cebul 6 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Śledzie z miodem to klasyczna polska przekąska, w której kawałki wymoczonych śledzi marynowane są w słodko-kwaśnej zalewie miodowo-octowej z cebulą i koncentratem pomidorowym. Wymagają co najmniej doby leżakowania, by nabrały pełni smaku.
Przygotowanie
- W małym garnku połącz olej, wodę, ocet (10%) i miód. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż składniki się połączą — nie doprowadzaj do wrzenia.
- Cebule pokrój w kostkę i podsmaż na patelni na oleju, aż będą szkliste.
- Do zeszklonych cebul dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj.
- Wlewaj stopniowo ciepłą zalewę do cebuli z koncentratem, cały czas mieszając.
- Całość podgrzej, aż masa zacznie wrzeć, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Płaty śledziowe (wymoczone) pokrój w kawałki i włóż do zimnej zalewy. Wymieszaj.
- Przełóż do szczelnego pojemnika lub słoika i wstaw do lodówki na 1–2 dni przed podaniem.