Skladniki
- cukier 1 szczypta
- sok z cytryny 1 szt
- oliwa 4 lyz
- cytryny 1 szt
- migdały 1 szkl
- śliwek suszonych 2 opak
- zielenina 1 garsc
- filet śledziowy matiasy 1 sloik
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Śledź w sosie śliwkowym to elegancka, studzona przystawka z filețów śledzi zawijanych w rulonki, zalanych smakim śliwkowym sosem z migdałami. Danie wymaga wcześniejszego przygotowania i przechowywania w lodówce.
Przygotowanie
- Namocz śliwki suszone w wodzie na circa 1 godzinę.
- Wyparz migdały wrzytkiem (zalej wrzytkiem i czekaj 1-2 minuty), a następnie obierz skórkę (opcjonalnie).
- Drobno posiekaj namoczone śliwki.
- Ugotuj posiekaną śliwkę w wodzie, w której byty namaczane, przez 5-10 minut.
- Przejdź żelazo przez sitko, aby uzyskać gładką masyę śliwkową.
- Wymieszaj masę śliwkową z oliwą i migdałami.
- Dodaj sok z cytryny i cukier, doprawiaj do smaku.
- Wyjąć filety śledziowe ze slupcje, odceдź je.
- Pokrój filety wzdłuż (na pół).
- Zwij każdy filet w rulonik.
- Przytwierdz wykalatczek, aby utrzymać rulonik w formie.
- Ułóż rulonki śledzia na płytkim talerzu.
- Zalej przygotowaną zaleją śliwkową.
- Wstaw do lodówki na około 1 godzinę.
- Przed podaniem usuń wykalatczki.
- Udekoruj plastrami cytryny i zielenią.
- Podawaj schłodzone.