Opis
Śledzie solone namoczone w mleku, podane w gęstym sosie śmietanowym z tartymi jabłkami i cebulą — klasyczna polska przekąska na święta.
Przygotowanie
- Śledzie namoczyć na noc w zimnej wodzie, by pozbyć się nadmiaru soli.
- Wyjąć śledzie, usunąć ości i ewentualnie obrać ze skóry.
- Namoczyć śledzie w mleku na 2 godziny, następnie odcedzić.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę i sparzyć wrzątkiem na sicie.
- Jabłka obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej i natychmiast skropić sokiem z cytryny.
- Cebulę i jabłka wymieszać z gęstą śmietanką.
- Doprawić do smaku solą, pieprzem i ewentualnie musztardą.
- Sos dodać do śledzi, wymieszać i pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin przed podaniem.