Skladniki
- cukier
- sok z cytryny
- cebula 1 szt
- koncentrat pomidorowy 2 łyżki
- ziele angielskie
- wino białe wytrawne 1 szk
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Śledzie w pomidorach to klasyczna polska przekąska – rolmopsy ze śledzi marynowane w aromatycznej marynacie z koncentratu pomidorowego, wina białego, cytryny i ziela angielskiego, idealne do podania jako zakąska.
Przygotowanie
- Uprzednio wymoczone śledzie zwin w rulon i ułóż szczelnie w słoiku.
- Cebulę obierz i pokroj w piesięcione krążki lub piórka. Wsuwać między śledzie w słoiku.
- Przygotuj marynatę: w garnuszku zagotuj 1/4 szklanki wody z zielem angielskim (3–5 ziarenek). Zdejm z ognia i ostudz.
- Do ostudzonego wywaru dodaj sok z cytryny, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, odrobinę papryki (ostrej lub słodkiej), olej oraz cukier do smaku. Wymieszaj.
- Dolać szklankę białego wytrawnego wina i całość dokładnie wymieszaj.
- Gotową marynatą zalej śledzie i cebulę w słoiku.
- Szczelnie zamknij słoik i wóż do lodowówki na co najmniej 12 godzin, a najlepiej na noc, aby smaki się przegryzły.