Opis
Klasyczne śledzie smażone po duńsku — filety marynowane w occie, panierowane w mące, jajku i bułce tartej, a następnie smażone na wytopionej słoninie i posypane chrupiącymi skwarkami. Wyjątkowe danie o intensywnym smaku.
Przygotowanie
- Ze śledzi usuń skórę (jeśli jeszcze jej nie pozbawiono). Filety skrop octem i posól.
- Odłóż śledzie w chłodne miejsce na 30 minut, żeby się zamarynowały.
- Po 30 minutach każdy filet cienko posmaruj musztardą z obu stron.
- Przygotuj panierkę: w trzech osobnych miseczkach wysyp mąkę, roztrzep jajka oraz wysyp bułkę tartą.
- Panieruj filety kolejno w mące, roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej.
- Ze słoniny wytop skwarki na patelni na średnim ogniu. Odcedź skwarki i odłóż na bok.
- Na tłuszczu ze słoniny smaż śledzie po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste.
- Ułóż usmażone śledzie w żaroodpornym półmisku i posyp odłożonymi skwarkami.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C na 5 minut. Podawaj od razu.