Skladniki
- olej 1 łyżka
- cebula 1 kg
- grzyby suszone 3 dag
- śledzie 1 kg
- korniszon 1 sztuka
- wędzone szproty 2 szt
- ketchup 25 dag
⏱ Czas przygotowania: 08:00:00
Opis
śledzie po wileńsku to tradycyjna polska przekąska, w której marynowane filety śledziowe łączone są z aromatyczną masą z suszonych grzybów, cebuli i szprotów. Danie najlepiej smakuje podane na zimno, jako dodatek do chleba.
Przygotowanie
- śledzie możz przez całą noc w zimnej wodzie, zmieniając wodę kilka razy, aby pozbyć się nadmiaru soli.
- Suszone grzyby namocz w wodzie przez kilka godzin, następnie ugotuj do miękkości.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor.
- Ugotowane grzyby, korniszon, wędzone szproty i podsmażoną cebulę drobno posiekaj lub zmiksuj na jednolita masę.
- Dodaj pieprz i ketchup do masy grzybowej, dokładnie wymieszaj.
- Odcedzone i oczyszczone ze skur i ości filety śledziowe pokroj w kostkę.
- Zalej pokrojone śledzie przygotowaną zaprawa grzybowo-cebulowa i dokładnie wymieszaj.
- Przełóż do słoików, ubij i przechowuj w lodówce lub w chłodnym miejscu.