Skladniki
- seler
- sól
- pieprz
- cebule 2
- mąka 2 łyżki
- marchew
- margaryna 4 łyżki
- śmietana 3 łyżki
- pietruszka
- gałka muszkatołowa
- bulion 0.5 szklanki
- śledzie 75 (tzw. zielone)
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
śledzie duszone z warzywami korzennymi w bulionie ze śmietaną, doprawione gałką muszkatołową — tradycyjne danie rybne w polskim stylu. Podawane z ziemniakami i surową stanowią smakowity obiad.
Przygotowanie
- Wieprzę śledzie (ok. 75 dag tzw. zielonych) wypatrosz, dokładnie wymocz w zimnej wodzie przez kilka godzin, a następnie zdejmij skórkę i ściągnij filety.
- Marchew, seler, pietruszkę i 2 cebule obierz i pokrój w plastry.
- Na patelni rozpuść 2 łyżki margaryny i duś warzywa przez ok. 10 minut aż zmiękną.
- Filety śledzia opruś z obu stron 2 łyżkami mąki i usmaż na pozostałych 2 łyżkach margaryny na złoty kolor.
- Usmażone filety dołącz do warzyw na patelni, wlej 0,5 szklanki bulionu.
- Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, a następnie duś pod przykryciem ok. 10 minut.
- Pod koniec duszenia wlej 3 łyżki śmietany, delikatnie wymieszaj i chwilę podgrzej. Podawaj z ziemniakami i surową z sezonowych warzyw.