Skladniki
- jaja 2 szt.
- 4 średnie cebule
- 2 łyżeczki musztardy
- Pieprz biały mielony Prymat
- koncentrat 2 łyżeczki
- 6-8 filetów śledziowych solonych
- 1 i 1\\2 szkl mleka
- 1\\2 szkl. oliwy
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Śledzie po podlasku to aromatyczna potrawa z solonych filetów moczonych w mleku, podanych z cebulą, musztardą, koncentratem pomidorowym i oliwą — tradycyjny polski przysmak.
Przygotowanie
- Filety śledziowe włóż do miski i zalewaj zimną wodą. Mocz przez 3-4 godziny, kilkakrotnie zmieniając wodę, aby usunąć nadmiar soli.
- Następnie przeleż filety do mleka (ok. 1,5 szklanki) i mocz przez kolejne 2 godziny.
- Jajka ugotuj na twardo (ok. 10 minut w gotującej się wodzie), ostudz i obierz.
- Filety odsedź z mleka, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na małe kawałki.
- Cebule obierz i posiekaj w drobniejszą kostkę.
- W dużej misce połącz kawałki śledzi z cebulą, 2 łyżeczkami koncentratu pomidorowego i 2 łyżeczkami musztardy.
- Dopraw białym pieprzem do smaku.
- Wlewaj powoli ok. 0,5 szklanki oliwy, ciągle mieszając, aż składniki się połączą.
- Gotowe śledzie posyp pokruszonym ugotowanym jajkiem i podawaj.