Opis
Kaszubskie śledzie marynowane w pomidorowej zalewie z przyprawami korzennymi, zwinięte w koreczki z cebulą i zalane olejem.
Przygotowanie
- Przygotować marynatę: w garnku połączyć 1,5 szklanki wody, ocet, sól, przecier pomidorowy, ziele angielskie, liście laurowe i goździki. Zagotować i odstawić do całkowitego wystygnięcia.
- Śledzie oczyścić, umyć i odfiletować. Włożyć filety do wystudzonej marynaty i pozostawić na co najmniej 24 godziny w lodówce.
- Cebulę obrać i pokroić w cienkie talarki.
- Śledzie wyjąć z marynaty i odsączyć. Zwinąć każdy filet w koreczek i spiąć wykałaczką.
- W słoiku układać warstwami koreczki ze śledzi i talarki cebuli.
- Zalać wszystko szklanką oleju i odstawić w lodówce na 2-3 dni przed podaniem.