Skladniki
- seler kawałek
- przecier pomidorowy op.
- ½ kg płatów świeżych śledzi , 3 duże cebule,2 marchewki,1 mała pietruszka
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Śledzie po grecku wg Buni to klasyczna polska przekąska – smażone filety śledziowe duszone w aromatycznym sosie warzywno-pomidorowym z zielem angielskim i liściem laurowym. Najlepsze po całonocnym przegryzaniu w lodówce.
Przygotowanie
- Płaty śledziowe dokładnie oczyść z ości i przekrój każdy na 3 kawałki. Posól, posyp pieprzem i oprósz mąką.
- Smaż śledzie na oleju na rumiano z obu stron. Odłóż na talerz.
- Cebulę pokrój w cienkie piórka. Marchewkę, pietruszkę i seler pokrój w cienkie słupki lub zetrzyj na tarce jarzynowej o grubych oczkach.
- Na oleju zeszklij cebulę (ok. 5 minut), następnie dołóż warzywa i smaż chwilę, mieszając.
- Podlej warzywa wodą (ok. ½ szklanki) i duś przez 30 minut na małym ogniu.
- Dodaj 4–5 ziaren ziela angielskiego, 2 liście laurowe i przecier pomidorowy. Dopraw sos solą, pieprzem i cukrem do smaku. Gotuj jeszcze 5 minut.
- W słoju lub pojemniku układaj warstwami: gorący sos – śledzie – sos – śledzie, kończąc warstwą sosu.
- Odstaw na ok. 12 godzin w chłodne miejsce, aby śledzie przeszły sosem. Podawaj na zimno.