Skladniki
- kapary 2 łyżki
- papryka czerwona 2 łyżki
- 8 małych świeżych śledzi ( oczyszczonych - wypatroszonych - bez głów ),mąka
- 1 szklanka octu,1,5 szklanki wody,Szczypta cukru,1 łyżeczka sosu sojowego
- Ziele angielskie całe Prymat 2 szt.
- Gorczyca biała cała Prymat 1 łyzeczka
- Liść laurowy suszony Prymat 2 szt.
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Śledzie opiekane w zalewie wg Buni to klasyczna polska przekąska – smażone śledzie marynowane przez 3 dni w aromatycznej zalewie octowej z kaparami, papryką i przyprawami. Podawane z ciemnym chlebem stanowią doskonały dodatek do tradycyjnego stołu.
Przygotowanie
- Śledzie umyj, osusz, posól i posyp pieprzem z obu stron.
- Oprósz śledzie mąką, strząsając nadmiar.
- Rozgrzej olej na patelni i usmaż śledzie na złotobrązowy kolor z obu stron. Odsącz na ręczniku papierowym.
- Ułóż usmażone śledzie w płaskim zamykanym pojemniku.
- Przygotuj zalewę: w garnku połącz 1 szklankę octu, 1,5 szklanki wody, sos sojowy, szczyptę soli, cukier, pieprz, kapary, liście laurowe, ziele angielskie i gorczycę.
- Dodaj do zalewy cebulę pokrojoną w piórka oraz pokrojoną paprykę czerwoną.
- Zagotuj zalewę, następnie odstaw do całkowitego ostudzenia.
- Zimną zalewą zalej śledzie. Zamknij pojemnik i wstaw do lodówki na minimum 3 dni.
- Podawaj śledzie z ciemnym pieczywem z masłem.