A dzis ugotuje...śledzie moje ulubione. ;)

Skladniki

• olej 1 szklanka
• pieprz do smaku
• cebule 4 szt
• octu 10% niepełna szklanka
• śledzi (płaty śledziowe solone) 2 kg
• wody przegotowanej i wystudzonej 1 szklanka

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

śledzie moje ulubione to klasyczne polskie świed zie marynowane w domowej zalewie octowej z cebulą, przygotowywane na noc — delikatne, pełne smaku i idealne jako przekąska lub dodatek do obiadu.

Przygotowanie

1. Płaty śledziowe (2 kg) płucz pod zimną wodą, a następnie mocz w zimnej wodzie przez 1–2 godziny, zmieniając wodę raz lub dwa razy, aby zmniejszyć słoność.
2. Wymoczone ślewdzie osusz papierowym ręcznikiem i pokroj w paski lub większe kawałki.
3. Cebule (4 szt.) obierz i pokroj w półplastry. Szklij je na oleju na patelni na średnim ogniu, aż staną się miękkie i złoci ste (ok. 10–15 minut). Odstaw do ostygnięcia.
4. Przygotuj zalewę: wymieszaj 1 szklankę oleju, niepełną szklankę octu 10%, 1 szklankę przegotowanej i wystudzonej wody oraz dużą szczyp tę lub dwie pieprzu czarnego.
5. W zamykanym pojemniku lub słoiku uładaj warstwy: świedzie, cebula, świedzie, cebula.
6. Zalej zalewą tak, aby dobrze przeni kęła do samego spodu.
7. Zamknij i odst aw do lodówki na całą noc (minimum 8 godzin). Następnego dnia można podawać.