Skladniki
- oliwa 5 łyżek
- mleko
- ocet winny 2 łyżki
- ogórek konserwowy 1 sztuka
- ostra musztarda 1 łyżka
- małe cebulki 5 sztuk
- matiasy 4 sztuki
- żółtko jajek 2 sztuki
- sól, pieprz, pieprz caenne do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Klasyczne matiasy w domowym sosie majonezowym z cebulką, ogórkiem konserwowym i nutką pieprzu cayenne — tradycyjna przekąska idealna do podania na zimno po kilku godzinach marynowania.
Przygotowanie
- Matiasy załej mlekiem i odstaw na 3–4 godziny, aby pozbyć się nadmiaru soli.
- Żółtka dwu jajek ubij ręczną trzepaczką lub mikserem z 1 łyżką ostrej musztardy.
- Dopraw do smaku solą, pieprzem i szczyptą pieprzu cayenne.
- Dodaj 2 łyżki octu winnego i, stale mieszając, wlewaj cienką strugą 5 łyżek oliwy aż powstanie gęsty, lekki majonez.
- Cebulki i ogórek konserwowy drobno posiekaj i dodaj do majonezu, wymieśaj.
- Odsedczone śiedzie osusz i pokroj na kawałki 4–5 cm długości.
- Ułóż śiedzie w salaterce, zalej sosem majonezowym i wstaw do lodówki na minimum 12 godzin przed podaniem.