Skladniki
- sól
- cukier
- mleko 1 szkl
- mąka 1 łyżka
- margaryna 2 łyżki
- rodzynki 100 g
- śledzie 1 kg
- wino białe wytrawne 3 szkl
- sliwki marynowane 10 szt
- migdały sparzone i bez skórki 100 g
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
śledzie duszone w białym wytrawnym winie z rodzynkami, migdałami i śliwkami marynowanymi – eleganckie danie z kuchni polskiej.
Przygotowanie
- śledzie dokładnie oczyść, umyj i odfiletuj tak, aby nie uszkodzić mięsa.
- Filety posolij z obu stron, zwiij w ruloniki i spiąj każdy wykłaczką.
- W garnku rozgrzej 1 łyżkę margaryny na średnim ogniu.
- Włóż ruloniki ślidziowe do garnka, wsyp rodzynki (100 g) i migdały (100 g) oraz dodaj połówki śliwek marynowanych.
- Wlej 1 szklankę mleka i duszy całość pod przykryciem przez 10 minut.
- W osobnym naczyniu utrzyj resztę margaryny (1 łyżkę) z 1 łyżką mąki na gładką zasmakę.
- Zasmakę wymieszaj z sosem ze duszenia, a następnie wlej 3 szklanki białego wytrawnego wina i dodaj cukier do smaku.
- Ostronie wlej sos do garnka ze śledziami i duszy jeszcze chwilę na małym ogniu, uważając, aby ruloniki się nie rozpadły.
- Przed podaniem wyciągnij wykłaczki ze ślendziowych ruloników i podawaj gorące.