A dzis ugotuje...Śledź w oleju z cebulą ;)

Skladniki

• olej słonecznikowy do zalania:
• dość duże cebule 2
• filetów śledziowych solonych, bez skóry (najlepiej matjasów) 6
• szkl. zwykłego mleka (% nieistotny) 1
• Pieprz czarny grubo mielony Prymat do smaku:

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Śledzie w oleju z cebulą to klasyczna polska przekaska, w której moczone w mleku filety śledziowe układa się warstwami z cebulą i pieprzem, a następnie zalewa olejem słonecznikowym i odstawia do przegryzienia. Prosto, tradycyjnie i wyjątkowo smacznie.

Przygotowanie

1. Filety śledziowe opłucz, przenieś do miseczki i zalej mlekiem tak, aby je ledwo przykryło. Odstaw w chłodne miejsce na minimum 30 minut (przy bardzo słonych śledziach można móczyć dłużej).
2. Wymoczone filety osacz, opłucz zimną wodą i dokładnie osuś papierowymi ręcznikami. Pokroj na kawałki o szerokości 1–2 cm.
3. Cebule obierz i pokroj w drobną kostkę. Przenieś do miski, zalej wrzątkiem, po 3–5 sekundach odcedz, przelej zimną wodą i dokładnie osacz na sicie.
4. W słoiku układaj na przemian warstwy cebuli i śledzi: cebula – śledzie – cebula – śledzie itd. Ostatnią warstwą powinna być cebula. Każdą warstwę obficie oprósz grubo mielonym pieprzem.
5. Wlewaj po trochu olej słonecznikowy, delikatnie poruszając patyczkiem szaszukowym przy ściankach, aby wydostać pęcherzyki powietrza. Olej powinien przykrywać wierzch.
6. Zakręć słoik i odstaw na co najmniej 12 godzin w chłodne miejsce, aby smaki się przegryć.