Skladniki
- olej do smażenia
- koncentrat pomidorowy 3 czubate łyzeczki
- rodzynki 1 szklanka
- średnie cebule 3 szt
- podwójne płaty śledziowe w occie 3 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Śledź po sułtańsku to wyraziste danie w słodko-kwaśnym sosie pomidorowym z cebulą i rodzynkami, serwowane po całonocnym marynowaniu w lodowówce.
Przygotowanie
- Rodzynki zalać gorącą wodą i odstawit na 15 minut, aby namiękły, następnie odcedzić.
- Cebule obrać i pokroić w piórka. Zeszklić na oleju na patelni na średnio-małym ogniu przez ok. 5–7 minut.
- Do zeszklone cebuli dodać odcedzone rodzynki i odrobinę pieprzu. Chwilę razem przesmażyć.
- Dodać 3 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego i 1/3 szklanki wody. Dokładnie wymieszać i zagotować. Zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej.
- Płaty ślejdziowe pokroić w grubą kostkę ok. 1,5 x 1,5 cm.
- W słoiku lub misce układać warstwy: zaczynać i kończyć warstwą cebuli z rodzynkami, między nimi układać świeże kawałki śledzia.
- Szczelnie przykryć i odstawit do lodowówki na co najmniej 1 noc, aby smaki się przegryżły. Jeśli koncentrat był bardzo kwaśny, można dodać odrobinę miodu lub cukru.