Skladniki
- cukru 1 kg
- czosnku 3 ząbki
- ziela angielskiego 5 ziaren
- wody 6 szklanek
- octu 10% 1 szklanka
- buraków ugotowanych,obranych i startych na grubej tarce jarzynowej 6 kg
- pieprzu czarnego 15 ziaren
- Liść laurowy suszony Prymat 3 sztuki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Słatka z buraków na zimę to klasyczny polski przetwór – starte gotowane buraki w aromatycznej zalewie octowej z czosnkiem, zielem angielskim i pieprzem, idealna do obiadu przez cały rok.
Przygotowanie
- Ugotowane i ostudzone buraki obierz i zetrzyj na grubej tarce jarzynowej.
- Przygotuj zalewę: w garnku zagotuj 6 szklanek wody, 1 kg cukru, 1 szklankę octu 10%, 3 ząbki czosnku, 5 ziaren ziela angielskiego, 15 ziaren pieprzu czarnego i 3 liście laurowe.
- Gorącą zalewą zalej starte buraki i dokładnie wymieszaj.
- Przykryj pokrywą i odstaw na 24 godziny.
- Następnego dnia przełóż buraki do wysterylizowanych słoiczków, zakręć i zagotuj (pasteryzuj) przez ok. 15–20 minut w garnku z wodą.