Skladniki
- cebula 1 szt
- musztarda 3 dag
- mąka 2 dag
- śmietana szklanki
- słonina 10 dag
- ogórki kwaszone 2 posiekane
- grzyby suszone 3 dag
- wołowina bez kości 80 dag
- sałatka z kapusty czerwonej
- Pieprz czarny ziarnisty Prymat ziaren
- Liść laurowy suszony Prymat 2 liście
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Śląskie roladki to sycąca kolacja w stylu kuchni polskiej. Mięsne zrazy wypełnione słoniną, ogórkami i cebulą, duszona w aromatycznym sosie. Podawaj z kluskami lub kaszami oraz sałatką z kapusty czerwonej.
Przygotowanie
- Opłucz mięso, obierz je z powięzi i pokrój na plastry. Każdy płat mięsa rozbij tłuczkiem na bardzo cienki zraz.
- Obierz cebulę i pokrój w piórka. Obierz ogórki i pokrój w słupki, a słoninę w paski długości 5-6 cm.
- Posól i popieprz zrazy. Posmaruj je cienko musztardą. Na każdy zraz ułóż kawałek słoniny, ogórka i cebuli.
- Cienko zwiń mięso, zakładając boki do środka, i spiąć wykałaczką.
- Oprósz zrazy mąką i obrumień na patelni.
- Przełóż zrazy do garnka. Dodaj resztę cebuli, namoczone grzyby oraz przyprawy.
- Podlej bulionem i duś na małym ogniu przez 1-1,5 godziny. Uzupełniaj wyparowany sos bulionem Kucharek.
- Gdy zrazy zmiękną, dopraw je mąką i śmietaną. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolać bulionu.
- Przed podaniem wyjmij wykałaczki. Podawaj z różnymi kaszami lub kluskami i sałatką z kapusty czerwonej.