Opis
Śląski wieniec wielkanocny to tradycyjna, drożdżowa bułka pleciona w kształcie wierica, posypana makiem i podawana na wielkanocne śniadanie. Miękkie, puszyste ciasto świetnie smakuje pokrojone w plastry z masłem i jajkami na twardo.
Przygotowanie
- Mleko podgrzej do temperatury około 37 stopni C – powinno być ciepłe w dotyku, ale nie gorące.
- Do ciepłego mleka dodaj stopione masło lub margaryno (5 dag), 1 łyżeczkę cukru, 5 dag pokruszonych świeżych drożdży i 2 łyżki mąki.
- Wymieszaj i odstaw rozczyn w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aż się spieni.
- Do dużej miski wsyp 1 kg mąki i 1 łyżeczkę soli.
- Dodaj przygotowany rozczyn i 1 jajko, następnie wyrabiaj ciasto rękami przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj miszę i odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
- Wyrosięte ciasto podziel na dwie równe części i z każdej uformóż wałek długości 50-60 cm.
- Z dwóch wałków uplec wieniec, zostawiając w środku dość duży otwór (będzie się zmniejszać podczas pieczenia).
- Posmaruj wierzch wierica roztrzepanym jajkiem i posyp makiem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do około 190-200 stopni C (jak na pizzę) przez 40-50 minut, aż wieniec będzie złocisty.
- Gotowy wieniec ułóż na okrągłym talerzu, do środka włóż ugotowane na twardo jajka i przybierz gałązkami borówki lub buksz panu.