Opis
Polskie serowe racuszki – klasyczne danie obiadowe. Ciasto, w którym połączenie sera żółtego i jajek nadaje mu kremowy smak, a pieczenie sprawia, że są idealnie zapomniane na wierzchu. Podawaj z chlebem.
Przygotowanie
- Zagotuj mleko z łyżką masła. Powoli, na wrzątek, wsyp mąkę, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
- Gdy masa zacznie odchodzić od brzegów, zdejmij ją z ognia i odstaw, czasami mieszając.
- Zetrzyj ser na tarce o małych oczkach.
- Do masy wbij jajka, a następnie wsyp 2/3 sera. Wyrób masę i odstaw ją na godzinę w chłodne miejsce.
- Łyżka uformuj z ciasta placuszki i ułóż je na blasze posmarowanej masłem.
- Wstaw blachę do nagrzanego do temperatury 190 stopni piekarnika i piecz przez 25 minut.
- Wyjmij racuszki z piekarnika i posyp resztą sera.