Opis
Tradycyjne polskie ciasto łączące trzy warstwy: kruche ciasto, masę makową z miodem i rodzynkami oraz delikatny sernik z twarogu — wyjątkowy deser na święta.
Przygotowanie
- Dzień wcześniej sparzy mak mlekiem. Po dokładnym odsaączeniu zmiel mak 2 razy w maszynce z sitkiem do maku.
- Przesiej mąkę i posiekaj z zimnym masłem (12 dag), cukrem (10 dag), cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia na kruszącą masę. Dodaj 2 żółtka i krótko wyrob ciasto.
- Włóż ciasto do foliowego woreczka i schłód w lodówce przez co najmniej 30 minut.
- Wyklej schodzonym ciastem formę do pieczenia i podpiecz przez 10 minut w temperaturze 180°C.
- Utrzej cukier (1 szklanka) z żółtkami, dodaj zmielony mak, miód, aromat migdałowy i bułkę tartą. Ubij białka na sztywno i wmieszaj do masy makowej.
- Połóż masę makową na podpieczonym kruchym ciastl i rozrównaj.
- Utrzej masło z cukrem (2 szklanki) na puch, dodając po jednym żółtku. Ucieraj dalej stopniowo dodając twaróg oraz aromat pomarańczowy i ewentualnie skórkę pomarańczową.
- Ubij białka na sztywną pianę i domieszaj do masy serowej. Wyłóż na masę makową.
- Piecz całość przez 1 godzinę w temperaturze 180°C. Ostudz przed podaniem.