Opis
Sernik z truskawkami na biszkopcie to efektowny deser łączący lekki biszkopt kakaowy, kremową masę serową z żelatyną i świeże truskawki zalane galaretką. To idealne ciasto na letnie przyjęcia.
Przygotowanie
- Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę i odstawić.
- Żółtka ubić z cukrem (3 szklanki) na jasną, puszystą masę.
- Do żółtek dodać mąkę (1 szklanka), kakao (3 łyżki) i proszek do pieczenia (1 łyżeczkę). Wymieszać.
- Delikatnie wmieszać ubite białka w ciasto.
- Wylać ciasto do wyłożonej papierem formy i piec w 180°C przez 20–25 minut. Wystudzić.
- Śmietanę 30% (400 g) ubić z cukrem pudrem (200 g). Dodać serek waniliowy (800 g) i zmiksować na gładką masę.
- Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody według instrukcji na opakowaniu, wystudzić lekko i wmieszać w masę serową.
- Ostudzone biszkopty przekroić na pół. Na dolną część wyłożyć połowę masy serowej, ułożyć warstwę umytych i pokrojonych truskawek, przykryć resztą masy serowej.
- Przykryć górną warstwą biszkoptu i włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę.
- Galaretkę truskawkową (2 opakowania) przygotować według przepisu na opakowaniu. Poczekać, aż zacznie lekko gęstnieć.
- Na wierzchu ciasta ułożyć truskawki do dekoracji i zalać tężejącą galaretką. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.