Opis
Sernik na kruchym spodzie z twarogiem, mandarynkami i rodzynkami, przykryty złocistą pianą z białek — efektowne i smaczne ciasto.
Przygotowanie
- Z masła (15 dkg), 1 szklanki mąki, cukru (1 łyżka), proszku do pieczenia i żółtek zagnieś kruche ciasto — białka odłóż do osobnego naczynia.
- Ciastem wylep okrągłą tortownicę (także boki) i podpiecz w piekarniku nagrzanym do 190°C na złoty kolor.
- Żółtka (6 szt) utrzyj z cukrem (3 szklankki) i cukrem waniliowym.
- Dodaj twaróg i zmiksuj na gładką masę.
- Dosyp budyń śmietankowy w proszku i 2 łyżki mąki, dolej roztopione masło (5 dkg).
- Białka ubij z cukrem (2 łyżki) na sztywną pianę i delikatnie łyżką połącz z masą serową.
- Połowę masy wylej na podpieczony spód.
- Ułóż odcedzone mandarynki i przesyp rodzynkami.
- Uzupełnij resztą masy serowej.
- Piecz około 50-55 minut w 180°C.
- Na 15 minut przed końcem pieczenia ubij 3 białka z 3 łyżkami cukru na pianę i posmaruj nią wierzch sernika.
- Dopiecz do złotego koloru piany.