Opis
Klasyczny sernik na kruchym cieście z masą z białego sera, wzbogacony świeżymi mandarynkami i aromatem cytryny. Pieczony w 190°C, idealny na każdą okazję.
Przygotowanie
- Z mąki, masła (5 dag), cukru (10 dag), żółtek i proszku do pieczenia zagnieść kruche ciasto.
- Uformować z ciasta kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 minut.
- Biały ser dwukrotnie przepuścić przez maszynkę, aby uzyskać gładką masę.
- Masło lub margarynę (20 dag) utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, a następnie dodać żółtka z jaj i dalej ucierać.
- Masę maślaną połączyć z przetartym serem, dodać budyń waniliowy, otartą skórkę z cytryny oraz wyciśnięty z niej sok. Dokładnie wymieszać.
- Mandarynki obrać ze skórki i podzielić na cząstki. Połowę cząstek pokroić na mniejsze kawałki.
- Białka z jaj ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą serową razem z pokrojonymi mandarynkami.
- Schłodzone ciasto rozwałkować na cienki placek i wyłożyć nim dno oraz boki tortownicy.
- Na surowe ciasto wyłożyć masę serową, a na wierzchu ułożyć pozostałe cząstki mandarynek.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec przez około 40 minut.