A dzis ugotuje...Sernik z kokosem ;)

Skladniki

• smalec 1 łyżka
• cukier 0.5 cukier
• cukier 1 szkl
• olej 0.5 szkl
• mleko 3 szkl
• mąka pszenna 2.5 szkl
• masło lub margaryna 10 dag
• żółtka jaj 2
• żółtka jaj 8 szt
• białka jaj 8 szt
• twaróg 1 kg
• wiórka kokosowe 20 dag

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Puszysty sernik z kokosem z chrupiącą bezą na wierzchu. Tradycyjny polski deser.

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza
2. MASA SEROWA: w misce połącz twaróg (1 kg) z pozostałymi składnikami oprócz rodzynek
3. Utrzyj lub zmiksuj masę serową na gładką konsystencję
4. Powinna mieć rzadką gęstość
5. Na koniec dodaj rodzynki (według smaku) i wymieszaj
6. CIASTO: posiekaj masło (10 dag) i smalec (1 łyżkę) z mąką pszenną (2,5 szklanki) wymieszaną z proszkiem do pieczenia
7. Dodaj cukier (1 szklankę), żółtka (2 szt) i całe jajko (1 szt)
8. Szybko zagnieść ciasto do jednolitości
9. Schłodzić ciasto w lodówce przez 30 minut
10. Głęboką formę (30 x 25 cm) wysmarowac tłuszczem
11. Posyp dno i boki bułką tartą
12. Wylepić formę ciastem, zadbając aby ciasto pokrywało boki
13. Wlej masę serową do formy
14. PIECZENIE: piecz przez około 60 minut w 180 stopniach Celsjusza aż do zarumienienia
15. POLEWA: ubij białka (8 szt) na sztywną piankę
16. Dodawaj powoli cukier puder (100 g) podczas ubijania
17. Dodaj wiórki kokosowe (20 dag) i wymieszaj delikatnie
18. Po 60 minutach pieczenia wyj sernik z piekarnika
19. Nałóż warstwę polewy kokosowej na gorący sernik
20. Wróć sernik do piekarnika i piecz jeszcze 15 minut do złotego koloru
21. Pozwól ostygnąć w piekarniku
22. Całkowicie wystudzony sernik włóż do lodówki na minimum 4 godziny