Skladniki
- cukier 3 łyżka
- cukier 2 szklanka
- jajko 6 sztuka
- mąka 3 szklanki
- margaryna 300 gram
- cukier waniliowy 1 torebka
- budyń waniliowy 1 torebka
- proszek do pieczenia łyżka 2
- brzoskwinie w puszce 1 puszka
- twaróg 1 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Pyszny sernik z brzoskwiniami na kruchym spodzie, z warstwą bezowej piany i posypką z tartego ciasta – idealne ciasto na każdą okazję.
Przygotowanie
- Wyjmij margarynę z lodówki wcześniej, aby zmiękła. Oddziel białka od żółtek z 6 jajek – żółtka przeznacz do ciasta, białka zostaw do ubicia piany.
- Przygotuj ciasto kruche: wymieszaj 3 szklanki mąki, 1/4 kostki margaryny (ok. 75 g), 3 żółtka, 3 łyżki cukru i 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Wyrób na zwartą masę.
- Odetnij 1/3 ciasta, zawiń w folię lub włóż do woreczka i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Resztę ciasta wyłóż równomiernie na dno formy do pieczenia (np. prostokątnej blaszki).
- Przygotuj masę serową: roztop pozostałą margarynę (ok. 75 g) w garnku, zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
- Do wystudzonej margaryny dodaj 1 kg twarogu, budyń waniliowy w proszku, cukier waniliowy oraz 2 szklanki cukru. Wymieszaj dokładnie.
- Masę serową podgrzewaj na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając, aż się lekko podgrzeje. Uważaj, żeby spód się nie przypalił.
- Wylej masę serową na ciasto w formie.
- Brzoskwinie z puszki odsącz i pokrój w plasterki. Ułóż równomiernie na masie serowej.
- Ubij mikserem 5 białek na sztywną pianę. Wyłóż pianę na warstwę brzoskwiń i wyrównaj.
- Ciasto z lodówki zetrzyj na grubej tarce bezpośrednio na wierzch piany jako posypkę.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut, aż ciasto będzie złociste.