Skladniki
- cukier 1 szklanki
- cukier 2 szklanki
- cukier 3 łyżki
- masło 2 kostki
- jajko 1 sztuka
- mąka ziemniaczana 3 łyżki
- proszek do pieczenia 1 łyżeczki
- mąka 6 łyżek
- mąka 1 szklanki
- margaryna kostki
- kakao 3 łyżki
- jaja 12 sztuk
- Ciasto:
- Polewa:
- Masa serowa
- żółtko jajek 2 sztuki
- zmielony twaróg 1 kilograma
- Cukier z wanilią do ciast i deserów Prymat 1 opakowanie
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Sernik wiedeński z polewą to klasyczny, wysoki sernik na kruchym spodzie z puszystą masą z tartego twarogu i ubitych białek, polany błyszczącą czekoladową polewią.
Przygotowanie
- Przygotuj spod: Zagnieć składniki kruche ciasta (mąkę, margarynę, proszek do pieczenia) w jedną masę.
- Natluść i opruś mąką dużą blachę (około 30×24 cm). Wyłóż kruchym ciastem dno blachy równomiernie.
- Przygotuj masę serową: Utrzyj 2 żółtka z masłem i cukrem na puszystą masę.
- Dodawaj stopniowo 1 kg zmielonego twarogu, mieszając po każdej porcji.
- Wsyp 6 łyżek mąki pszennej, 3 łyżki mąki ziemniaczanej i opakowanie cukru waniliowego Prymat. Wymieszaj.
- W osobnej misce ubij białka (z 12 jaj) na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier (2 szklanki).
- Delikatnie wmłód pianę do masy serowej łyżką, mieszając od dołu do góry.
- Wylej masę serową na kruch spod.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół, bez termoobiegu) przez 60–90 minut, aż sernik się zetńie i lekko zarumieni.
- Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku na ok. 15 minut, aby nie opadł.
- Przygotuj polewę: Rozpuść masło w rondelku, dodaj 3 łyżki kakao, 3 łyżki cukru i 1 jajko. Szybko zmiksuj na gładką masę.
- Ostudzoną polewą polej ostudzon sernik.