Opis
Wysoki i puszysty sernik na kruchym spodzie z masą z białego sera, budyniu śmietankowego i ubitych białek, zdobiony rodzynkami.
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto spodu: zagnieć razem 20 dkg mąki, 10 dkg cukru pudru, 1 kostkę margaryny, 1 jajko i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.
- Ciastem wyklejaj spodów blaszki do pieczenia.
- Ser biały (1 kg) zmiel raz przez maszynkę i przełóż do dużego garnka.
- Oddziel 8 żółtek od białek. Do sera dodaj 8 żółtek, 2 szklanki cukru, budyniowy proszek śmietankowy, 1 szklankę śmietany, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1 cukier waniliowy. Dokładnie wymieśaj.
- Ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie włóż do masy serowej i wymieszaj.
- Masę wlej na blaszkę z ciastem. Na wierzchu posyp rodzynkami.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1 godzinę.