Opis
Tradycyjny polski sernik na kruchym spodzie z kremową, bogatą masą z twarogu, jajek i cukru waniliowego. Delikatny i wilgotny deser, który sprawdzi się na każdą rodzinną okazję.
Przygotowanie
- Przygotuj kruche ciasto: przesiej 300 g mąki na stolnicę. Utrzyj 1 żółtko z 100 g cukru pudru i dodaj wraz z 200 g masła do mąki. Składniki najpierw posiekaj nożem, a następnie szybko wyrób na jednolite ciasto.
- Gotowe ciasto zawień w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na stolnicy posypanej mąką i wyleż nim dno formy.
- Piecz spod w temperaturze 180°C przez 15–20 minut, aż nabierze jasnozłotego koloru. Ostudz.
- Przygotuj masę sernikową: utrzyj 1 kg sera z 350 g cukru, 3 całymi jajkami i cukrem waniliowym na gładką masę.
- Stopniowo dodawaj po jednym żółtku (z pozostałych jaj), następnie wlej 4 łyżki stopionego i ostudzonego masła.
- Utrzyj pozostałe białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy serowej razem z opłukanymi rodzynkami.
- Nałóż masę sernikową na podpieczony spod. Posmaruj wierzch białkiem.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez 40 minut.
- Po całkowitym ostudzeniu możesz posypać wierzch cukrem pudrem.