A dzis ugotuje...Sernik ;)

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Klasyczny polski sernik na kruchym cieście z twarogu z pianą z białek i skórką pomarańczową, pieczony w temperaturze 190°C.

Przygotuj ciasto: 2 jajka utrzyj z 2 łyżkami cukru na puszystą masę. Dodaj połowę mąki (15 dag), szczyptę soli i proszek do pieczenia, dalej ucieraj na gładką masę.
Schłodzone masło (8 łyżek) posiekaj nożem z pozostałą mąką (15 dag) na kruszonkę, a następnie dodaj do masy jajecznej. Wymieszaj i wyrób jednolite ciasto.
2/3 ciasta rozłóż na dnie i bokach natłuszczonej blachy do pieczenia. Resztę ciasta włóż do lodówki.
Przygotuj masę serową: twaróg zmiel lub dokładnie rozgnieć widelcem i przełóż do dużej miski.
Oddziel żółtka od białek z pozostałych 4 jajek. Białka ubij na sztywną pianę.
Do twarogu wlej śmietanę kwaśną i ucierając, stopniowo dodawaj cukier (25 dag), żółtka, cukier waniliowy oraz mąkę ziemniaczaną (2 łyżki). Mieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
Na wierzch masy serowej wyłóż pianę z białek oraz startą skórkę pomarańczową. Delikatnie wymieszaj łopatką ruchami z dołu do góry.
Masę serową wylej równomiernie na przygotowane ciasto w blasze.
Z ciasta wyjętego z lodówki uformuj cienkie wałeczki i ułóż je na masie serowej w kratkownicę.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 60 minut, aż sernik będzie złocisty i ścięty. Po upieczeniu zostaw w wyłączonym piekarniku na 15 minut z uchylonymi drzwiczkami.