A dzis ugotuje...Sernik porzeczkowy z bitą śmietaną ;)

Skladniki

• jajko 4 sztuki
• cukier puder 150 gram
• cukier puder 1 łyżka
• cukier puder 2 łyżki
• mąka pszenna 120 gram
• mąka pszenna 2 łyżki
• bita śmietana 3 łyżki
• twaróg 1 (na sernik)
• mąka kukurydziana 60 gram
• porzeczki czarne 125 gram
• śmietana gęsta kwaśna 400 gram
• masło miękkie 120 gram
• Masa serowa 1 szklanka
• ekstrakt waniliowy 1 łyżka
• ekstrakt waniliowy 2 łyżki

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Kremowy sernik porzeczkowy z bitą śmietaną to wyjątkowy deser. Charakteryzuje się delikatnym, kruchy spodem i intensywnym, jagodowym smakiem porzeczek. Idealny na przyjęcie lub słodką kolację.

Przygotowanie

1. Przygotuj kruchy ucierany spód: Miksuj masło miękkie z cukrem pudrem do uzyskania białej i puszystej masy (około 6-7 minut). Stopniowo dodawaj mąkę ucierając na najniższych obrotach miksera. Z ciasta zrób kulę, zawinąć w folię spożywczą i chłodzić w lodówce przez 30 minut.
2. Po schłodzeniu ciastem wylep dno wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 22 cm. Boki tortownicy wysmaruj masłem i obsyp kaszą manną. Na ciasto połóż arkusz papieru do pieczenia i wysyp fasolki przeznaczone wyłącznie do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 170°C i piecz 10 minut. Następnie zdejmij papier z fasolkami i piecz jeszcze 5 minut. Wyjmij i ostudź.
3. Przygotuj masę serową: W misce zmiksuj sernik, cukier puder, mąkę i ekstrakt waniliowy. Następnie dodawaj po jednym jajku, chwilę miksując po dodaniu każdego.
4. Odstaw jedną szklankę przygotowanej masy serowej (będzie potrzebna do masy porzeczkowej).
5. Przygotuj masę porzeczkową: Blenderem miksuj czarne porzeczki z cukrem pudrem do uzyskania gładkiej masy (rób to dość długo). Dodaj 1 szklankę wcześniej odłożonej masy serowej i miksuj krótko, tylko do połączenia składników w jednolitą masę.
6. Wyłóż pozostałą masę serową na podpieczony i przestudzony spód.
7. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz 25 minut w 170°C.
8. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika (bez wyłączania go) i delikatnie nakładaj łyżką masę serowo-porzeczkową.
9. Wstaw tortownicę ponownie do piekarnika i piecz kolejne 30 minut.
10. Po upieczeniu wyjmij ciasto i studź przez 20 minut.
11. W tym czasie wymieszaj składniki polewy (śmietana gęsta, kwaśna, cukier puder i ekstrakt waniliowy). Nałóż polewę na przestudzony sernik, zostawiając jednocentymetrowy pasek wokół brzegu.
12. Wstaw tortownicę ponownie do piekarnika na 10 minut. Następnie uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw sernik do całkowitego ostygnięcia.
13. Udekoruj brzeg sernika bitą śmietaną. Przechowuj ciasto w lodówce.