A dzis ugotuje...Sernik na kruchym cieście z jagodami: ;)

Skladniki

• masło 6 łyżek
• jajko 3 szt.
• cukier waniliowy 1 szt.
• biały ser 1 kg
• Ciasto:20 dag mąki,10 dag cukru,10 dag masła + masło do wysmarowania blaszki, 2 żółtka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej ( lub ½ budyniu waniliowego ),1 szklanka cukru

⏱ Czas przygotowania: 00:45:00

Opis

Sernik na kruchym cieście z jagodami to klasyczny polski sernik z puszystej masy twarogowej na krótkim cieście, przykryty konfiturą jagodową. Pieczony w 180°C przez około godzinę, to doskonały deser na każdą okazję.

Przygotowanie

1. Przygotować ciasto kruche: połączyć 20 dag mąki, 10 dag cukru, 10 dag zimnego masła i 2 żółtka. Zagrabać szybko na jednolite ciasto, zawiążć w folię spożywczą i włożyć do lodowki na 30 minut.
2. W tym czasie oddzielić 3 jajka — żółtka utrzeć z 1 szklanką cukru i cukrem waniliowym do jasnej, puszystej masy (kogel-mogel).
3. Białka ubić na sztywną pianę.
4. Do 1 kg białego sera dodać kogel-mogel, pianę z białek, 6 łyżek roztopionego i przestudzonego masła oraz 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Delikatnie wymieszać.
5. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Blaszkę wysmarować masłem i wysać bułką tartą.
6. Wyjąć ciasto z lodowki i wywieść je na blaszkach. Podpiec przez 15 minut w 180°C.
7. Wyłożyć na podpieczone ciasto masę serową i piec przez 30–40 minut, aż wierzch się zezloci.
8. Ostudzać sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Konfiturę jagodową podgrzać lekko i wyłożyć na ostudzone ciasto. Poczekać, aż konfitura stwardnieje.