Opis
Tradycyjny domowy sernik na kruchym cieście z masą z mielonego sera, rodzynek i budyniu, polany ciągnącym lukrem cytrynowym — sprawdzony przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie.
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto: wymieszaj mąkę tortową z masłem, jajkiem, cukrem, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Wyrób gładkie ciasto i podziel na 2 równe części.
- Przygotuj masę serową: żółtka (4 szt.) utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj mielony ser, śmietanę, budyń w proszku, cukier waniliowy, rodzynki i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj łyżką.
- Blachę prostokątną wysmaruj masłem. Pierwszą część ciasta rozwałkuj na format blaszki i przenieś na nią za pomocą wałka.
- Wyłóż masę serową równomiernie na ciasto. Przykryj drugą częścią ciasta rozwałkowaną do tego samego rozmiaru.
- Piecz najpierw 10 minut na najniższym poziomie piekarnika, a następnie przesuń wyżej i piecz w 180°C przez ok. 1 godzinę.
- Wyjmij sernik i całkowicie ostudź. Przygotuj lukier: roztop masło z odrobiną letniej wody, wymieszaj z cukrem pudrem i sokiem z cytryny, aż lukier lekko się ciągnie.
- Zimny sernik polej lukrem i odstaw do stężenia.