Skladniki
- sól 1 5 g
- cukier 1 5 g
- masło 60 g
- jajko 3
- woda 3 (przegotowana)
- budyń waniliowy 1 40 g
- twaróg 1 kg
- cukier drobny 100 g
- barwnik spożywczy zielony
- masło schłodzone 1 200 g
- woda zimna 1 25 g
- mąka pszenna plus odrobina do podsypania 2 260 g
- niesłodzone, sporszkowane kakao 50 g
- składniki na masę serową:
- krople miętowe żołądkowe 3
- krople miętowe żołądkowe 1 ok. 5 g
⏱ Czas przygotowania: 00:45:00
Opis
Sernik miętowy na kakaowym cieskim kruchym z zieloną masą z twarogu aromatyzowaną kroplami miętowymi i barwnikiem spożywczym. Efektowny i odrzewiający deser, który doskonale smakuje mocno schłodzony.
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto kruche: w misce połącz mkąkę pszeenną (2 x 260 g), kakao (50 g), cukier (15 g) i sól (5 g).
- Dodaj schłodzone masło (200 g) i miksuj wolno, stopniowo wlewa jąc zimną wodę (25 g) — ciasto powinno się łączyć, nie kleić się ani nie kruszyć.
- Z ciasta uformuj 2 kule, owiń każdą folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
- W tym czasie przygotuj masę serową: twaróg (1 kg) umieść w malakserze i zmiel.
- Do zmielonego twarogu dodaj całe jajka (3 szt.), proszek budyniowy waniliowy (40 g), cukier drobny (100 g), miękkie masło (60 g) i krople miętowe żołądkowe. Zmiel ponownie do ujednolicenia masy.
- Dodaj odrobinkę zielonego barwnika spożywczego i dokładnie wy mieszaj. Odstaw.
- Piekarnik nagrzej do 180°C.
- Jedną część schłodzonego ciasta wyciagnij z lodówki i wylep nią dno oraz boki tortownicy o średnicy 24 cm. Ponakl uwaj widelcem.
- Przełóż masę serową na ciasto i równo rozsmraruj.
- Drugą kulę ciasta rozwakuj na lekko posy panej mkąką desce i wycinaj różne kształty — układaj je na masie serowej.
- Wstaw do piekarnika, obniż temperaturę do 170°C i piecz przez około 45 minut.
- Po upieczeniu ostudz sernik, następnie wstaw do lodówki najlepiej na całą noc.
- Schłodzony sernik polej syropem według przepisu, wstaw ponownie do lodówki na około 1 godzinę i podawaj.