Opis
Sernik gotowany to tradycyjne polskie ciasto bez pieczenia, w którym masa serowa powstaje z gotowanego mleka ze śmietaną i jajkami, przełożona herbatnikami i zwieńczona owocami w galaretce.
Przygotowanie
- Na dno dużego garnka wlej odrobinę wody, aby mleko się nie przypaliło. Wlej 1 litr mleka i zagotuj.
- W osobnej misce wymieszaj 2 opakowania śmietany 18% z 5 jajkami, aż powstanie jednolita masa.
- Mieszankę śmietanowo-jajeczną wlej cienkim strumieniem do gotującego się mleka, ciągle mieszając.
- Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż masa się zetnie i oddzieli się serwatka (około 15-20 minut).
- Masę serową przełóż na durszlak wyłożony gazą i odcedź nadmiar wody.
- Do lekko ostudzonej masy dodaj niecałą szklankę cukru, 1 kostkę masła i sok z cytryny.
- Całość zmiksuj na gładką, kremową masę.
- Na dno blaszki lub formy ułóż warstwę herbatników.
- Na herbatniki nałóż masę serową i wyrównaj.
- Na masę ułóż kolejną warstwę herbatników, a następnie owoce (np. truskawki, maliny).
- Przygotuj galaretki według instrukcji na opakowaniu, lekko przestudź i zalej nimi owoce.
- Wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny do stężenia.