Opis
Sernik brzoskwiniowy to kremowy deser na kruchym spodzie z masą twarogowo-budyniową z kawałkami brzoskwiń z puszki, zwieńczony galaretką brzoskwiniową.
Przygotowanie
- Przygotuj spód: z mąki (1 szklanka), proszku do pieczenia (1 łyżeczka), cukru, cukru wanilinowego, jajka (1 szt.), mleka (1 łyżka) i margaryny (15 dag) zagnieść kruche ciasto. Włóż do lodówki na 30 minut.
- Tortownicę wysmaruj tłuszczem i oprósz bułką tartą. Wylep ją schłodzonym ciastem — dno i boki. Spód nakłuj widelcem.
- Piecz spód w temperaturze 200°C przez 10 minut. Wyjmij i ostudź.
- Przygotuj krem budyniowy: budyń waniliowy (2 paczki) wymieszaj z 1/2 szklanki zimnego mleka i cukrem. Pozostałe mleko (ok. 1,5 szklanki) zagotuj. Wlewaj do gotującego się mleka masę budyniową, cały czas mieszając. Zagotuj i ostudź.
- Twaróg (75 dag) zemleć lub przegnieść na gładką masę. Brzoskwinie z puszki odsącz z syropu — zachowaj 6 łyżek syropu — i pokrój na kawałki.
- Kremówkę (25 dag) utrzyj z twarogiem i masą serową, dodając stopniowo 6 łyżek syropu brzoskwiniowego, aż powstanie gładka masa. Ucierając, stopniowo dodawaj ostudzony budyń. Na końcu delikatnie wmieszaj kawałki brzoskwiń.
- Masę serową wyłóż na podpieczony spód w tortownicy. Piecz w temperaturze 180°C przez 60 minut.
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik i zostaw sernik w lekko uchylonym piekarniku do ostygnięcia, aby nie opadł.
- Galaretkę brzoskwiniową przygotuj według instrukcji na opakowaniu, lekko ostudź i wylej na wierzch zimnego sernika. Wstaw do lodówki do stężenia.