A dzis ugotuje...Serek smarkaty ;)

Skladniki

• sól
• twaróg 1 (półtłusty)
• Soda oczyszczona Prymat 2 łyżeczki

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Serek smarkaty to tradycyjny domowy ser topiony przygotowywany z twarogu, sody i soli — po kilku dniach fermentacji topi się na kremową, ciągnącą masę. Prosty przepis na pyszny, domowy ser bez konserwantów.

Przygotowanie

1. Twaróg (najlepiej starszy, lekko podsuszony) rozdroć rękami lub rozgniećć widelcem w głębokiej misce.
2. Posyp ser solą i dwiema łyżeczkami sody oczyszczonej, dokładnie wymieszaj.
3. Przykryj miskę ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 3 dni, aż ser zacznie się rozpuszczać i nabierze konsystencji sera topionego.
4. Gdy ser będzie wyglądał jak ser topiony (stanie się „smarkaty”), wstaw miskę nad garnek z gotującą się wodą (kąpiel wodna) i mieszaj, aż ser całkowicie się stopi.
5. Alternatywnie możesz przełożyć ser na rozgrzana patelnię i mieszać na średnio-małym ogniu, aż się stopi.
6. Opcjonalnie możesz dodać kminek do smaku. Gotowy serek rozlej do pojemników i ostudź.